Inimesed

Õllepärmist on saanud koduloom 

Piret Pappel, 17. september 2016, 04:00
PUNGUVAD PÄRMSEENED: Kui toitu on piisavalt, paljunevad pärmseened pungudes – pärmirakkude külge moodustuvad uued rakud, hiljem rakud eralduvad üksteisest. Kui toitu napib, tekitavad pärmseened spoore ja asuvad suguliselt paljunema – õlletööstuse pärmid seda teha ei suuda.Foto: Vida Press

Õlut kääritavad pärmseened kodustati 16. sajandil. Ka jogurtitootmisel osalevad piimhappebakterid on muutunud enam-vähem koduloomadeks, kuid veinipärmi pole me päriselt taltsutada suutnud.

Inimene hakkas teisi elusolendeid kodustama umbes kümme tuhat aastat tagasi. Põldudel hakati kasvatama riisi, otra ja nisu, piima ja liha saamiseks osutus mõistlikuks pidada kitsi, lambaid ja veiseid. Loomakarju ja maju hakkasid valvama koerad.

Muistsed inimesed õppisid valmistama ka juustu, jogurtit, leiba ja alkoholjooke. Kõikide nende juures on vaja mikroorganismide – kääritajate – abi.

Edasi lugemiseks:

Samal teemal

3. september 2016, 04:00
Kas maailma valitsevad seened?
10. august 2001, 23:00
Seeni loeme sügisel

REKLAAM JA KUULUTUSED

reklaam@ohtulehtkirjastus.ee