Õllepärmist on saanud koduloom

Õlut kääritavad pärmseened kodustati 16. sajandil. Ka jogurtitootmisel osalevad piimhappebakterid on muutunud enam-vähem koduloomadeks, kuid veinipärmi pole me päriselt taltsutada suutnud.

Inimene hakkas teisi elusolendeid kodustama umbes kümme tuhat aastat tagasi. Põldudel hakati kasvatama riisi, otra ja nisu, piima ja liha saamiseks osutus mõistlikuks pidada kitsi, lambaid ja veiseid. Loomakarju ja maju hakkasid valvama koerad.

Muistsed inimesed õppisid valmistama ka juustu, jogurtit, leiba ja alkoholjooke. Kõikide nende juures on vaja mikroorganismide – kääritajate – abi.